针对“饭店打工被开除不发工资违法”这一直接回复，可依据以下法律规定进行详细分析：
《中华人民共和国劳动法》（2018年修正）第五十条明确规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”该条款强调工资支付的强制性，只要劳动者提供了劳动，用人单位就需支付，开除不能成为拒付工资的理由。
《中华人民共和国劳动合同法》（2012年修正）第三十条进一步规定：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。”
在饭店打工的场景中，员工与饭店形成劳动关系（含事实劳动关系），员工提供劳动后，饭店作为用人单位有义务支付工资，开除时不发工资违反上述两条法律规定，构成违法。
针对饭店打工被开除不发工资的问题，以下是实用的行动建议：
1. 收集证据：整理劳动合同、工资条、银行流水、工作证、考勤记录、同事证言等，证明存在劳动关系及工资标准，这些是维权的核心依据。
2. 与饭店协商：携带证据与饭店负责人沟通，明确提出支付工资的要求，同时录音留存协商记录，部分饭店可能因担心法律责任协商解决。
3. 向劳动监察大队投诉：携带证据到当地劳动监察部门投诉，监察大队可责令饭店限期支付工资，处理流程相对快捷。
4. 申请劳动仲裁：若协商和投诉无果，向劳动仲裁委员会提交仲裁申请，要求支付拖欠工资及可能的赔偿金，仲裁是劳动争议的法定解决途径。
选择解决方案时，需重点考虑时间成本和证据充分性：证据充足且希望快速解决可优先投诉；若涉及金额较大或需赔偿金，建议申请仲裁。
若您不清楚如何整理证据或撰写仲裁材料，可进一步向专业律师咨询，获取针对性指导。
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在饭店打工被开除后饭店不发工资的行为是否违法，需结合具体情况判断，但通常情况下属于违法行为。
以下为不同情况的详细说明：
1. 若饭店仅因开除决定就拒绝支付员工已提供劳动对应的工资：根据法律规定，工资是劳动者的劳动报酬，只要员工实际提供了劳动，饭店就应足额支付，该行为违法。
2. 若饭店主张员工存在过错（如给饭店造成损失）并以此为由扣发工资：需饭店举证证明损失存在且与员工行为直接相关，若无法举证或扣发金额超过法定范围（如未按《工资支付暂行规定》每月扣除不超20%），仍属违法。
3. 若双方未签订书面劳动合同但存在事实劳动关系：即使无合同，饭店仍需支付工资，不发工资同样违法。
在饭店打工被开除后饭店不发工资的行为是否违法，需结合具体情况判断，但通常情况下属于违法行为。
以下为不同情况的详细说明：
1. 若饭店仅因开除决定就拒绝支付员工已提供劳动对应的工资：根据法律规定，工资是劳动者的劳动报酬，只要员工实际提供了劳动，饭店就应足额支付，该行为违法。
2. 若饭店主张员工存在过错（如给饭店造成损失）并以此为由扣发工资：需饭店举证证明损失存在且与员工行为直接相关，若无法举证或扣发金额超过法定范围（如未按《工资支付暂行规定》每月扣除不超20%），仍属违法。
3. 若双方未签订书面劳动合同但存在事实劳动关系：即使无合同，饭店仍需支付工资，不发工资同样违法。

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